보난자커피 롯데백화점 인천터미널점(산미가 강한 커피)

지하 1층 식품관을 대규모 리모델링한 롯데백화점 인천터미널점에 다녀왔습니다. 알고리즘 덕분에 SNS에서 롯데백화점 인천터미널점에 산미가 강한 독일에서 온 보난자커피가 입점을 했다는 소식을 접했습니다. 스페셜티를 취급하는 커피 맛집이라고 세계 10대 커피에 손꼽히는 엄청난 커피 맛집이라고 광고를 하길래 궁금함을 참지 못하고 점심시간에 방문했습니다.

 

 

독일에서 온 보난자커피

보난자커피는 유럽에서 엄청 핫한 스페셜티 커피업체입니다. 독일의 보난자커피는 '죽기 전에 가봐야 할 세계 25대 커피집'이라고 내셔널지오그래픽이 인정한 커피입니다. 유럽의 스페셜티 문화를 이끈 보난자커피는 공정무역과 라이트로스팅이 특징입니다. 현재 한국에는 명동 롯데백화점, 군자, 스타필드 수원, 파주 프리미엄아웃렛 등에 입점해 있습니다.

 

 

산미가 강한 커피

SNS 광고에서도 보면 보난자커피가 산미가 엄청나게 강하다고 광고를 합니다. 그래서 산미를 별로 좋아하지 않는 사람은 아메리카노보다는 라테를 추천한다는 글을 보았는데요. 커피에는 산미 외에 어떤 맛과 향이 있을까요?

맛의 종류	맛의 특성	기타
산미 (sourness)	신맛	아라비카원두에서 강하게 나타남
단맛 (sweetness)	과일, 초콜릿 류의 단맛	맛의 균형에 필요한 요소
쓴맛 (bitterness)	카페인과 트리고넬린, 타닌 등의 조합으로 느껴지는 맛	로부스타원두에서 강하게 나타남
아로마 (aroma)	커피에서 느끼는 다양한 향	과일, 꽃, 견과류, 초콜릿 같은 향
플레이버 (flavor)	커피의 맛에서 연상되는 향미	커피의 풍미에 깊이를 더하는 요소
바디감 (body)	혀에 닿는 커피의 무게감	로부스타에서 두꺼운 맛을 느낌

 

산미가 강한 커피는 즉 신맛이 나는 커피입니다. 지금처럼 원두커피를 많이 마시기 전에 그러니까 주로 인스턴트커피믹스를 마실 때에는 몰랐던 맛이라고 할 수 있습니다. 저도 몇 년 전에 따두었던 바리스타 자격증이 있는데요. 자격증 실습을 할 때 커피의 여러 가지 맛을 느껴봐야 하는데 처음엔 산미와 꽃향 정도만 느껴지고 강사 선생님이 말하는 누룽지 맛이니 초콜릿 맛이니 콩 볶은 맛이니 하는 구체적인 맛이 도무지 모르겠어서 난처했던 기억이 있습니다.

 

지금은 아. 그때 선생님이 말씀하신 게 이 맛이구나 할 때가 종종 있습니다.

 

저는 산미를 그렇게 좋아하지는 않습니다. 많은 사람들이 산미와 꽃향이 강한 예가체프를 좋아하는데 저는 선택지에 예가체프가 있다면 늘 다른 것을 고른답니다. 하지만 그래도 스페셜티로 유명하다는 보난자커피를 맛보는데 우유가 섞인 라테로 커피 맛을 보고 싶지 않아서 그냥 아메리카노를 주문했습니다. 하... 그런데 역시나 엄청 신맛이 강합니다. ㅋㅋㅋ 제가 먹어본 커피 중에서 신맛으로는 거의 탑급이었습니다.

 

그런데 그 신맛이 미간이 찌푸려지는 신맛은 아니었다는 게 중요한 지점입니다. 매우 독특한 꽃향이 함께 느껴지는 게 예가체프를 마실 때 느껴지는 그 꽃향은 아닌 허브향 같은 꽃향이 꽤 매력적이었습니다.

 

 

보난자커피와 베이글 조합

보난자커피에도 디저트가 있었는데요. 커피를 사기 전에 이미 베이글전문점에서 베이글을 사놓은 지라 보난자커피에서는 그냥 커피만 테이크아웃해서 사무실에 와서 베이글 하고 같이 마셨는데... 이게 웬일입니까. 보난자커피와 베이글이 완전 꿀조합인 거예요. 베이글의 고소한 맛이 커피의 산미와 끝에 잔향으로 남는 꽃향과 절묘하게 어울려서 깜짝 놀랐습니다. 솔직히 커피값이 많이 비싸서 좀 그랬는데 그 기분을 상쇄할만한 맛이었달까요

 

 

 

독일에서 온 보난자커피 정보

내셔널지오그래피가 인정한 '죽기 전에 가봐야 한다는 세계 25대 커피집' 보난자커피의 메뉴와 금액 등 기본 정보입니다.

 

 

기본 정보

• 주소 : 인천광역시 미추홀구 연남로 35 롯데백화점 인천점 지하 1층
• 영업시간 : 10:30~20:30 (백화점 영업시간과 동일)
• 전화번호 : 032-242-2066
• 메뉴 : 필터커피, 커피, 라테, 차, 베이글, 피낭시에, 스콘, 베이커리 등
• 가격 : 필터커피 - 6,500원~ / 커피, 라떼 - 5,300원~ / 티, 에이드 등 - 6,500원~

사실 보통 커피값이 비싼 곳은 뷰가 너무 좋다거나 인테리어가 특별하다거나 콘셉트가 독특한 카페들이 많습니다. 보난자커피는 백화점 식품관에 입점한 모던한 분위기의 카페입니다. 그 부분을 생각한다면 커피값이 사실 기본적으로 좀 비싼 편이긴 합니다만 한 번 마셔보면 한 번 또 생각날 만한 맛이긴 합니다. 세계적인 스페셜티를 맛보고 싶으신 분은 인천 롯데백화점으로 달려가보세요~

 

보난자커피는 그 특유의 산미와 다채로운 맛으로 커피 애호가들에게 새로운 경험을 제공합니다. 이곳에서는 스페셜티 커피의 깊이 있는 맛과 함께 다양한 베이커리 제품도 즐길 수 있어, 커피와 함께 풍미를 더욱 즐길 수 있습니다. 만약 특별한 커피 경험을 원한다면, 인천 롯데백화점에 위치한 보난자커피를 방문해 보는 것을 추천드립니다.